霜月のyakuzen

今月の発酵屋が提案するyakuzenは

茶飯でございます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

ご主催さまとの打ち合わせで

「初回は茶粥だったので茶飯が気になる〜」

とのお声をいただき

茶飯とおかずはビーガン料理としてみました

といっても日本食をテーマに

お出汁を使ってつくる麩じゃが

味付けも醤油麹を使ったり

豆乳マヨネーズは、白みそが味のアクセントとなっていたり

お漬物の発酵食品や黒にんにくは熟成食品だったりと

日本の文化をちょいちょい感じるようにしているのがポイントですね

もちろん焼魚やお肉も茶飯にあいますよ♪