スペルト小麦のスパゲッティ

スペルト小麦粉は古代穀物で、9000年以上前からヨーロッパで栽培されていたそうな・・・

また人工的な品種改良が加えられておらず無農薬で栽培が出来、小麦粉アレルギーを持っている人が食べても８５～９０パーセントは発症しないとのことですが必ず医師のアドバイスを受けてからとのこと。必須アミノ酸であるリジン、スレオニン、メチオニンを含みでんぷんの分解が普通よりもゆっくりと分解されることからグリセミック指数も低いなど持久力を目的としたスポーツには欠かせない。糖尿病患者、変動血糖値の方に良い食品であるとされています。