絶対に美味しい米粉100%パンケーキ

小麦アレルギーの我が家では

毎週のように登場するパンケーキ。

基本レシピは

米粉

豆乳

卵

ベーキングパウダー

甜菜糖または熟れたバナナ

これでやってたんですが、

かなーり甘味をいれないとお店みたいに美味しくならないのですよね。

で、最近は甜菜糖を少し減らして

甘酒をけっこう入れてます。

甘酒、これ入れるとどういうわけか焼き色が滑らかできれいにつくし、

パンケーキもしっとり！

オススメです。

そして、最近発見したのですが、

豆乳のかわりにココナッツミルクを使うと激ウマ！！

砂糖もおさえられますよ。

これ、ほんとにそのへんのパンケーキやさんより美味しい自信あります！

たぶん体にもいいし！

ちなみに小麦の代替品として使い始めた米粉ですが、

正直パンケーキは米粉のほうがおいしいのでは？と思うくらい。

パンケーキには米粉！

しっとり、もちもち、たまりません！

そろそろ米粉のパンケーキ屋さんができてもいいと思うのだけど…

もうあるのかなぁ？

そんなわけで、

タイカレー作って残ったココナッツミルクがあるよーって時など、

ぜひぜひ試してください。

パンケーキは

米粉、ココナッツミルク、甘酒で！