ラムレーズンのシフォンケーキ

ラムレーズンって、子供の時は美味しさが分からなかったけど、

大人になって急に美味しくなったんですよね。

なぜでしょう、気がついたら突然に...

想像するだけで、ああいい香り(*´Д｀*)

ラムレーズンのシフォンと書きましたが、色んなドライフルーツとお酒、ナッツも入ったシフォンケーキです。

そうそう、ちょうどシフォンケーキにはまるちょっと前に

パウンドケーキに入れようと思って漬けておいたものがあったので。

ドライフルーツの洋酒漬けの材料

ラム酒、ブランデー、コアントロー

オイルコーティングしていないドライフルーツ、

レーズン、イチジク、プルーン、あんず　など

煮沸消毒したビンにフルーツを順番に詰め、お酒を流し入れて、後は時間が経つのを待つと...

2ヶ月も経つと、いい感じに浸かってました。

 

そしてシフォンケーキにタップリ混ぜ込んでみました。

具材は細かく刻まないと沈んでしまうので、
細かく刻んで、

あと酸味がある物が入った方が、味が締まるようなので、クランベリーも多めに入れました。

シフォンにしては

しっとり、どっしり

ちょっと軽めな、フルーツケーキという感じかな。

説明下手ですね。

いい意味で、シフォンケーキっぽくない、

とても美味しいケーキでした！

また作ろー！！

材料

卵白・・L4個

きび砂糖.・・60g

卵黄・・L4個

菜種油・・50g

豆乳・・40g

ラム酒・・小さじ1

全粒粉・・20g

薄力粉・・50g

ラム酒漬けのフルーツ70g（お酒を切って）

クランベリー・・30g

くるみ・・20g