筍ご飯

筍ご飯を炊きました。毎年、三月末に電車で一駅の隣町の八百屋さんに鹿児島県産の筍が並ぶので買いに行きました。去年と比べると小さいのにびっくり。そういえば、出かける前に確かめた庭の「木の芽」も芽吹いたばかりでした。やはり今年は寒かったのだと思います。

大きな鍋にたっぷりの糠を入れて、茹でること一時間。筍の香りが立ち上ります。

我が家の筍ご飯は、炊き込むのではなくて、筍と油揚げを味醂と醤油で煮たものを、炊き立てのご飯に混ぜて作ります。この方が見た目も味も良いように感じます。庭から摘んだ木の芽を散らして完成。

出来たてを「初物です」の言葉を添えて、ご近所さんに届けました。花冷えの夜、三軒の食卓に筍ご飯が並ぶ光景を想うとなんだか楽しくなりました。

　筍飯炊くことけふのすべてなり　　　星野麦丘人

　筍ご飯照りを掬ひて木の櫃に　　　　倉田岩魚男

　早々と筍飯の届きけり　　　　　　　甲斐　月生