BETTAKO-其の230-

まん延防止等重点措置が解除され、
水曜日商い始めは、昨年の11月以来だろうか。

今宵は水曜日となるが、今宵は豊洲市場の
門も閉ざされ休場であるがゆえ、昨日火曜に
古い付き合いの魚屋と会話を重ねてきた。

料亭や高級寿司屋じゃあるまいし、
そんな大それた値付けの海の幸達は、
ウチには要らない...と右手を三度煽ぐしかない。

食材の鮮度と丁度良い塩梅の脂の乗り具合など、
献立との相性を組み立てながら、次回の仕入れ
までのレシピを膨らませる。

そんな火曜日の昼。
さてと…その始まめ仕込み。終わるころには
時計の鳩が５回と１回を鳴らして終わらせた。
水曜と木曜の献立は勿論異なる。
さて、次回どんな海の幸、山の幸達と
出逢えるのも、一期一会の面白みでもある。