牛ばら肉専門のコステラリア☆COSTELARIA MOEMA
2013.01.20 20:19
Costela(コステラ）は牛ばら肉の意味。
その牛バラ肉専門のコステラリア「COSTELARIA MOEMA」。
オーブンでばら肉を焼くこと32時間余り。
生では15キロだったばら肉も脂が程よく落ちて10キロになっているんだそう。
このばら肉は繊維の状態や柔らかさなどでさらに8種類の部位に分かれていて
ナイフが置かれている部分はその繊維の形状からその名も「スパゲッティ」
筋の部分をはぎ取って
出てきたこちらがお肉屋さんではおなじみの「フラウジーニャ」今まで家でも煮込み料理なんか良く使っていたけれどこうやって見せてもらったのは初めてでした。
2日間じっくり焼いたオーブンから出したてのばら肉の各部位を
鉄板に載せてテーブルにサーブしてくれて
みんなでワイワイ・ガヤガヤ食べ放題。「あ～ブラジル」って感じで雰囲気も楽しいし、もちろんお肉はさっぱりしていて非常にウマシ
定番のクレーム・ヂ・パパイヤもしっかり頂いてお世話になったブラジル人の方々との楽しいひと時。
ブラジルの定番のプレゼントもたくさんいただいて次は日本での再会を約束したのでしたランキングに参加しています↓よろしければクリックをお願いします