4月になりました。

暖かくなったと思ったら昨日からまた寒いです。熊谷って住んでから2年ぐらいになりますが、冬は赤城おろしという空っ風がありすごく寒いんです。

そして夏は地獄のような暑さ。。　

それでも熊谷は好きな町です。

飲食店もチェーン店より個人で長くやっている味があるお店が沢山あり、飲み歩くには面白いと思います。

黒いヒツジも末長く、細く長くやって行きたいものです。

それはさておき

とうとう

生ハムの原木入れました。

今回はスペインのハモンセラーノ。ハモンイベリコより脂がさっぱりしている白豚。

こちらの方が料理とのバランスが取りやすく昔から使っています。

しかも今回は奮発して３６ヶ月熟成。　芳醇な熟成されたハモンセラーノを凝縮感が強いオーストラリアのシャルドネを合わせて見たらもう、、、　飛びます。

では