Smokin' Bluemoon

本日は、東京日産西五反田ビルでした

2017.12.04 14:49

今日は、寒い日でしたが、手袋無しでも大丈夫な日でした。

今日の現場は、お客さんの波に時間が空いたりするので、ブラックボードを書き換えてみました。

もうちょっとスペース空けて写真でも入れようかしら?😊


この場所も11月からですが、段々認知されて来ました。

そして、お客さまの反応も嬉しいものです。

「ケイジャンポークが美味しかったからまた来た」と✨

正直他の曜日では、美味しくないこともあるそうです...。

そういうことがあると、その現場全体の評価が下がってしまい、お客さんが来なくなることに繋がってしまうことがあります。

せっかく認知されて来ても、そういうのは、残念なことになってしまいます。

キッチンカー全体の評価にも繋がると思うんです。

「キッチンカーだから、美味しくなくても仕方ない」っていうのは、やっぱり「無し」だと思うんです。

その場で作るからこそ温かい物を提供できるわけで、作り置きのお弁当やコンビニ弁当と違い、添加物も無く、安全な物を提供するべきだと思っています。

注文を受けてから作るのがキッチンカーですが、ある方が「時間短縮のために、作っておいたら?」みたいなことを言いましたが、その方により、大盛りもあれば、抜いて欲しい物がある方もいらっしゃいます。

だからこそ、注文を聞いてから作るわけです。

時間は最低限で作りますが、それでも、その作る時間も我慢できない方も居るようです。

他の車と比べても、提供時間は短くしているつもりですが、なかなか人の時間感覚は違うので難しいですね。