こんにゃくのラタトゥイユ・イタリアンパセリドレッシング仕立て

こんにゃくをラタトゥイユソースで煮込んで味を含ませてから緑黄色野菜とイタリアンパセリのドレッシングと調和させた夏らしい前菜料理。