室温の低さ

普通なら、この時期寒くて暖房をつけたくなるところですが、クッキー生地を扱う時には最適の気温なんですよね。

冬は、湿度が低いのも良いし、クールダウンが早いのも良いし、バターが多いお菓子は、味が締まって美味しくなるし、良い事が多いです。