新生わかめとレタスのごま香る中華風スープ

海の香りとごまの香りいっぱい！

新わかめの春のスープです。

わかめにも野菜のように旬がある事をご存知でしょうか？

3月南から収穫が始まり6月までがわかめの旬。

このひときわ磯の香りが高く、

歯ごたえがある旬のわかめを使った春のスープの紹介です。

「海の野菜」と呼ばれるほど食物繊維や

不足しがちなミネラル分と旨味を豊富に含んでいます。

万葉集にも「めのは」として古くから食されてきたのです。

旬野菜のレタスやトマトとともにシンプルなスープ仕立てに。

ダイエットに、糖質を減らしたい方に、

美容を気づかう方に、

ベジタリアンの方にもおすすめです。

【材料】(２人分)

生わかめ　　　 　100g

レタス　　　　　  4～5枚

トマト　　　　　  中1個

しょうが　　　　  適宜

白いりごま　　　  少々

松の実　　　　　  10g

◎中華だし　　　  小2

＊カラダがよろこぶ出汁大2

◎水　　　　　　   2カップ

◎料理酒　　　　   大2

◎薄口醤油　　　   小2

◎塩・胡椒　　　   少々

片栗粉　　　　　   小1

ごま油orえごま油　小1(仕上げ用)

【作り方】

①生わかめはさっと熱湯をまわしかけ、トマトとともに食べやすい大きさに切る。

　レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。

②鍋に◎を入れ沸騰したら、①を入れさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

　(離乳食中期～離乳食用の①を取り出し、トマトは皮を取り除き月齢にあわせ刻む。

　スープとともに小鍋で火を入れる)

③器に盛りつけ、針しょうが、白いりごまをトッピングしごま油を垂らしていただく。お好みで松の実を加えたり、胡椒やラー油を利かせるとさらにおいしい。

❤️ワンポイントアドバイス❤️

新わかめの歯ごたえや香り旨味を楽しむために、煮過ぎないようにする事がポイントです。

▶︎今回使用した(レシピ中にある)粉末洋風だしは、

↓株式会社ビーバン『カラダがよろこぶ出汁』を使っています！

『カラダをつくる出汁』『おいしい野菜スープだし』でも

同様のレシピでおいしくできますからお試しくださいね。

和洋中どんなお料理もワンランクアップの味わいに。

余計な調理や技術は必要ありません♡

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本ブログは、

『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。

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by vegemichi