明太子ローストチキン

明太子ローストチキン・イタリアントマトのアイフェッリ添え。

明太子ソースをナッペして軟らかくローストしたチキンには茗荷の風味も堪能できる作品に。またトマトの甘味を網焼きで引き出し、たんぱく質源となるお肉と組み合わせることで消化作用も働きます。またβーカロテンの一種であるリコピンという活性酸素を減らしてくれる役割もあり髪の毛や皮膚、強い抗酸化作用で老化防止などのシミやしわなどにも効果が期待されています。トマトの酸味の理由はクエン酸ですが、このクエン酸は食事と組み合わせて摂取することで疲労回復にも役立てられますよ(*^_^*)