18〜23日のランチ

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18〜23日のランチです

今週は天然素材でカラフルに色づけした

タイの蒸したもち米のカオニャオと

それに合うおかずです

Aナムプリックオーン

豚ひき肉とトマトのデップソース

トゥアナオという

納豆を干した様な食材が

香ばしさとコクを出しています

お野菜やカオニャオをソースにつけてどうぞ

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B ガイトードタクライ

米粉でサクサクに揚げた鶏の唐揚げと

レモングラスを一緒に揚げて香りづけしたもの

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C スプノーマイ

ランチ初登場の筍の和え物です

旬の筍

この時期にランチでやってみたかった

イサーン料理です

ヤムノーマイだと思っていたら

名前スプノーマイなのですね

スープというより

和え物です

味付けはソムタムとラープを足した様な味

カオクーアという

もち米を炒って粉末にした食材が

香ばしい

カオニャオにも合います

写真はこの前食べたSPガイヤーンのスプノーマイ

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お待ちしております