鰯のマリネ

新鮮な鰯に出会え、

今日はお刺身にしましょう！

と、生姜や大葉などの薬味も買って帰りましたが。

鰯の下処理をしているうちに気が変わりました。

レモン塩で数時間締めてから、キッチンガーデンのディルとオリーブオイルでマリネ。

食べる直前に、柚子を絞り、さらに爽やかをプラスしましょう。