ミキ味噌のほっこり寄せ鍋

先日もトナリノマルシェへ出店してまいりました。

とても寒い中でも来場いただいたお客様に

ミキ味噌で漬けたお漬物を試食され

その美味しさに興味を持っていただき

購入していただいた方がとても多くいらっしゃいました。

購入いただいた方々にご紹介していたのが

漬物を漬けた後のミキ味噌を使ったお鍋です。

ミキ味噌の特徴のひとつで

ぬか漬けのぬか床と違う点は

漬け終わった味噌を他の料理に使えて

無駄なく食べ切ることができるところ。

今日はその漬物を付けて残ったミキ味噌を使った

ほっこり寄せ鍋をご紹介いたします。

＜材料＞　約４人分

・ぶり　：　適量

・鶏肉　：　適量

・牡蠣　：　適量

・昆布　：　１枚

・白菜　：　適量

・ネギ　：　１本

・にんじん　：　１本

・しめじ　：　適量

・えのき　：　１束

・糸こんにゃく　：　適量

・豆腐　：　１丁

・卵　：　２個

◇ ミキ味噌　：　４００cc

◇ きび糖　：　大さじ２

◇ みりん　：　大さじ２

◇ 酒　：　大さじ２

◇ 醤油　：　大さじ２

◇ 塩　：　大さじ１

◇ 一味唐辛子　：　適量

◇ すりごま　：　大さじ３

＜作り方＞

１.

土鍋にお水を入れ昆布を入れて３０分程度起き

昆布を戻してから火にかけ昆布出汁をとる。

◇の調味料を順番通りに鍋の中に入れ

良く混ぜ合わせたら刻んだ生姜を入れる。

２.

ぶり、鶏肉を食べやすい大きさに切り、

牡蠣と一緒に鍋の中に入れ火にかける。

鍋から湯気が上がり始めたら残りの野菜の中で

火の通りにくいものから順番に鍋に入れ

蓋を閉めて煮えるまで待つ。

３.

野菜が煮えたら完成。

お好みで一味唐辛子をさらに加えると

酸辣湯（サンラータン）のような

酸味と旨味と辛味の絶妙なハーモニーが味わえる

とっても美味しい「ミキ味噌ほっこり寄せ鍋」が

お楽しみいただけます。

寒い冬の到来です。

そんな時はすっぱうまいミキ味噌寄せ鍋で

体の芯から温まりましょう！！

ほのかな酸味のアクセントが食欲をそそります。

最後の締めのおじやも最高ですので

ぜひお試しください。