鶏肉塩こうじ、

１

鶏肉の脂身を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切ります。ピーマンは、細切りにします。

２

ポリ袋に◎を入れ、袋の上からもんで混ぜ合わせます。鶏肉とピーマンを入れ、たれが全体にいきわたるようもみ込み、漬け込みます。冷蔵庫に置きます

３

冷蔵庫から出して、室温に戻します。

４

フライパンに少量の油を熱したら、鶏肉とピーマンをたれごとフライパンに入れ、中火で焦げつきに注意しながら炒める、わさびドレッシングをふる

材料

4人分

鶏もも肉約300g

ピーマン3～4個

◎塩こうじ大1.5

◎醤油小1

わさびドレッシング適量

塩こうじに含まれる酵素が

鶏肉のたんぱく質を分解

肉質がとてもやわらかくなり、

旨み成分も増し

わさびドレッシングが味付けに締まります

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