こんにちは大将です

いつも三弦をご利用頂きありがとうございます😊

筍の木の芽味噌和えのご紹介です

筍は米糠と鷹の爪を使用して下茹でします

昆布出汁をベースに筍の旨味、甘味を引き出します。

木の芽味噌は木の芽の葉ちぎり

あたり鉢で細かくします

そこに玉味噌をいれ

ほうれん草で作った青寄せで

綺麗な緑色に仕上げます

季節を感じる一品ですね🤗

シンプルに美味しくを心掛けております🌿

ゴールデンウィークの営業につきまして

三弦では４日、５日とお休みを頂きます。

１日、２日、３日とまだまだお席の余裕ございますので、是非ご連絡よろしくお願い致します🤲