南信州筍山から春の味覚

近くには天竜川が流れ、小鳥たちの囀りが聞こえる筍山

自然が溢れ、水、空気が綺麗な環境下で静かに筍は育ちます。

地中に潜っている筍しか取らない、拘りのある生産者様。

空気や紫外線に触れると灰汁が出るため収穫も早朝にするそうです。

そんな筍は採れたてを生でお刺身としても召し上がるのだとか

当店ではこんなに拘りのある美味しい食材を守りたい。そして皆様に末永く、召し上がって頂きたいと思っています。メニューではパスタやフリット、ピクルスなど沢山のお皿に登場します。

是非、日本の旬の味覚を当店のイタリア料理として御賞味下さい。