白菜と豚挽肉と豆腐のトロトロ煮

【材料】（2人分）

白菜･･･250g

豚挽肉･･･100g

絹ごし豆腐･･･150g

しょうが･･･1片（8g）

ごま油･･･大さじ1

カイエンペッパー（輪切り）･･･小さじ1/2

お湯･･･200ml

鶏がらスープの素･･･小さじ2

ガラムマサラ･･･2～3つまみ

醤油･･･大さじ2

酒･･･大さじ1

《A》

片栗粉･･･小さじ2と1/2

水･･･大さじ1

①白菜を葉と茎にわけ、葉は食べやすい大きさにざく切り、茎は1～1.5cm幅にスライスする。しょうがは皮を剥き千切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

②フライパンにごま油を入れ熱し、中火で豚挽き肉を入れる。

③挽肉に火が通ったら白菜の芯、葉、カイエンペッパー（輪切り）順に加え、全体がしっとりするまで炒める。

④③にお湯、鶏がらスープの素、ガラムマサラ、醤油、酒を加えたまに混ぜながら弱～中火で4分煮る。

⑤豆腐を加え2分煮る。（混ぜる際豆腐が崩れないように注意する）

⑥一度火を止め、《Ａ》をよく混ぜたものを加え全体を混ぜる。火をつけとろみをつける。