彩り野菜のオープンオムレツ

【材料】（15cmスキレット）

卵･･･2個

生クリーム･･･100ml

ベーコン･･･1枚

マッシュルーム･･･3個

水菜･･･２束

トマト･･･1/2個

色どりきれいなムニエル用ミックス･･･小さじ2

サラダ油･･･小さじ2

ピザ用チーズ･･･30～40g

【作り方】

①マッシュルームは乾いた布で汚れを落とし、5mm幅にスライスする。ベーコンは1cm、水菜は3～4センチ、トマトは1.5cm角に切る。

②フライパンにサラダ油を入れ熱し、ベーコン、マッシュルームを炒める。

③全体的に油が回ったら水菜を入れ、しんなりとするまで炒めたら火からあげる。

④ボウルに卵を溶き、生クリーム、色どりきれいなムニエル用ミックスを加えて混ぜる。

⑤スキレットを熱し、③、④を加える。菜箸で混ぜながら卵に火を通す。（スキレットが熱くなるので注意してください）

⑥スキレットのふちの生地が固まってきたら火からあげ、トマト、チーズの順で全体に散らす。

⑦トースターでこげ色が付くまで焼く。（目安1000wで10分前後。途中で焦げそうな場合は様子を見てアルミホイルをかぶせる）