(学びの日)麹レッスン フレンチ編

12/17(日) 待ち遠しかった麹レッスンに  Natural Kitchen YURA

藪内真紀 先生の教室に行ってまいりました♪

今回はフレンチ編！！

フレンチは こってり と思うことなかれ！

生クリームもバターも使わない麹のフレンチです。

麹への先生の想いなどを伺ってから

盛りだくさんの内容をこなして行きます

塩麹に醤油麹、甘酒の作り方、

活用法、注意点等などなどなど

甘酒も以前習ったのとはまた違う作り方で

またまた嬉しい(๑>◡<๑)

季節の果物と甘酒スムージー 

この日はりんごとキウイと

先生のベランダで育てていた…

なんでしたっけ先生？Σ（ﾟдﾟlll）

入れるものはなんでもいいのですが

綺麗な色合いに仕上げるコツや

季節の果物を使うと体にどんな作用があるかとか

甘酒の野菜グリル

以前習ったものとはまた違う配合♪

キノコのスープ♪

ゴロゴロとキノコいっぱい

バターを使わないパイ生地で

壷焼きにしていきます

そうこうしてるうちに

テリーヌ出てきました♡

鶏とじゃがいものテリーヌ

自分達で盛り付けー

緑のはイタリアンパセリのソース

ソースもパクチーなどで簡単にアレンジも

できると聞いてまたレシピ広がります！

青じそなんかもよさそう〜

仕上げにピンクペッパーちらして♡

人参のババロア 葛仕立て に

キャロットラペ乗せて食感の違いも楽しい♪

つぼ焼きに使って余ったパイ生地は

スコーンにもなるんですって！！

米麹酵母で作ったパンもふわふわだったー

なんて素敵なテーブルコーディネート♡

美味しくいただいてるあいだに

先生がさくさくっと簡単アップルパイを!

コレがまた美味しいのです♡

レッスンはこれでおしまいだったのですが

アップルパイを食べながら

お喋りして残ってたメンバーが

酵母の疑問や失敗の話をしてたので

先生のおこした酵母の

試飲をさせてくださいました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

ぶどう酵母のまるでシャンパンの様な爽やかさ

米麹酵母はどぶろく！！！

レーズン酵母はあっまーーーい！

もうね酵母頑張っておこすこと決めましたよ♪

酵母試飲って今まで何となく怖かったけど

払拭されたのでどんどんしちゃうぞー

そのまま飲む目的でも作っちゃうかも（笑）

真紀先生 今回も楽しいレッスン

ありがとうございました！！！

また次のレッスンも楽しみに待ってまーーす(๑>◡<๑)