鶏肉とどんこ椎茸の出汁煮

皆さん、こんにちは。

今日はどんこを使った肉料理のレシピを紹介します。

鶏肉とどんこ椎茸の出汁煮

必要な食材と調味料は下記通りです。

鶏のモモ肉　　　　200グラム

どんこ椎茸（大）　6－7個

生姜　　　　　　　3片

ニンニク　　　　　3片

塩　　　　　　　　1大さじ

塩コショウ　　　　1小さじ

料理酒か酒　　　　30ml

どんこ戻し汁　　　100ml

油　　　　　　　　1大さじ

濃口醤油　　　　　1垂らし

乾燥唐辛子　　　　2個

下準備

まず、鶏モモ肉とどんこを食べやすいサイズに切ります。ニンニクはみじん切りにし、生姜は千切りにします。

そして、唐辛子を輪切りにし、どんこの戻し汁を100ml用意しておきます。

作り方

1、油を熱し、生姜とニンニクを入れます。香り立ったら鶏肉を入れて炒めます。（中火）

2、1分ぐらい炒めたら、どんこ、塩コショウ、醤油と酒を入れ、混ぜてから蓋をして1分ほど蒸します。（中火）

3、蓋を開けて、塩と唐辛子を入れ、どんこの戻し汁を入れて蓋をして煮ます。（弱火10分ぐらい）

4、汁がなくなりそうな時に、蓋を開け、少し混ぜてからお皿に移したら終わりです。

お酒にもご飯にも合う一品です。

どんこ出汁を加えることによって、よりまろやかで濃厚な風味を引き出しました。