蒸し鶏、

1 

鶏肉は皮を除いて余分な脂肪を切り取り、耐熱皿に置いて、両面に数か所フォークを刺す。きゅうりは5cm長さの斜め薄切りにしてから、重ねて細切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。

2 

鶏肉の両面に【A】をすり込み、5分間おいてなじませる。【わさびマヨドレッシング】の材料は合わせておく。

すり込む塩分量は肉の1％。

3 

酒大さじ3をふりかける。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（600W）に6分間かけて取り出す。

4 

おいて蒸らし、冷めたら5mm幅の薄切りにする。1のきゅうりと貝割れ菜とともに器に盛り、2の【わさびマヨドレッシング】とレモンを添える。

余熱で蒸らすことで、ゆっくり火が入る。仕上がりがしっとりしてパサつかない。

材料

( 2 人分)

・鶏むね肉 200g

・きゅうり 1本

・貝割れ菜 1パック

【A】

・塩 小さじ1/3 （2g）

・こしょう やや多め

【わさびマヨドレッシング

・マヨネーズ 大さじ2

・わさび ドレッシング小さじ1/4

・レモン （くし切り） 適量

・酒

蒸し鶏は、水分が決めて

グリーンエムアンドジャパン株式会社。