大豆ミートのスパイスカレー&黒レンズ豆ライス
黒レンズ豆は茶レンズ豆より一回りぐらい小さな粒です。
洗って、水に浸し、浮いてくるものは取り除いて、
ご飯と一緒に炊けば、おいしい豆ごはんが簡単にできます。
1合に大さじ１杯ぐらい。
わが家は４合で大さじ４杯のレンズ豆。
お塩小さじ１とお酒大さじ１をいれて、一緒に炊きます。
ほんのり塩味のあるご飯って、ごはんの甘みやお豆の味が引き立って美味しいですよ～
ぜひお試しください。
そして、大豆ミートも先月入荷しました。
匂いがきになる。
食感が好きじゃない。
そもそも美味しくない。
大豆ミートってあんまりいい印象ないですよね。
実は私もその一人でした。
でもこれ美味しいです！
waketeで扱う大豆ミートは、
フランス産オーガニック大豆100％
臭みもないので、熱湯で戻したり洗ったり…という手間をかけなくても美味しくお召し上がりいただけます。
スープにそのまま入れてもイケる！
お料理によっては戻して使った方がいいですが、
お湯を沸かしたり、臭みをとるのに何度も洗ったりって、ロスが多いですから、
なるべくそのまま使いたいですよね。
大豆ミートでスパイスカレーを作ってみました。
大豆ミート初心者さんには、食べやすいし作りやすいメニューだと思います。
＜使ったもの＞８皿分
ジャガイモ
たまねぎ
にんじん
しめじ
トマト缶
しお・みそ・たまねぎ麹・麹甘酒・
ブラックソルト・ブラックペッパー・
ガラムマサラ・みりん・甜菜糖
野菜・トマト缶・お塩・オリーブオイルを入れてまず火を通し（我が家は圧力鍋で一気に煮ちゃいます）。
後から、大豆ミート・レーズン・カシューナッツを加え、
スパイスや他の調味料で仕上げていきます。
野菜は、あるものを入れる。
スパイスや味は、味見しながら調節する。
な、わが家ので、具体的ではなくてすみません。
スパイスは、最初に炒めておくと香りが引き立ってより美味しくなります。
が、炒めるという工程をしないのでこうなりました。
お野菜を最初に炒める方は、カレースパイスも最初にいためてから使われるといいと思います。
大豆ミートは、炒め物でも重宝します。
その場合は、最初に下味をつけておくとおいしく使えます。
餃子やハンバーグなど、まとめるお料理には、
長いも、ジャガイモ、ごはん、雑穀など使うといいです。
またご紹介しますね。
meat free Monday
週に一日はお肉をやめてみよう。
健康のため
環境のため
動物のため
お肉を使わない日のお料理に、
お野菜だけでは物足りないと思う方に、
美味しい大豆ミートやお豆を、上手に使ってみてくださいね。