根菜類

2022.05.05 20:44

土の中に埋まっている部分を食べる野菜を根菜類と呼びます。根を食べるものと茎を食べるものに分かれます。不溶性の食物繊維が多く腸内で便の量を増やし腸内環境を整えます。皮膚や血管の再生と修復に必要なコラーゲンの生成に役立つビタミンCが豊富です。地下茎を食べるイモ類に多いのがカリウム。体内のナトリウムを体外に放出し高血圧やむくみの予防に役立ちます。食堂ではニンニク、ショウガ、長葱などの根菜類は常時使っています

No.994