水炊きの由来について・・・。

主に言われています、九州地方と関西で食されてきた料理のことで

現在は日本全国で食される

地域差が あります。

博多を中心とされています

九州でいいますと・・・。

現在博多水炊きとも呼ばれている鶏肉と

”白菜”・”ネギ”などの野菜を使うものが

主流でして、”ポン酢醤油”などを付けて食べられている。

現在では、全国で食べられている水炊きは昆布出汁のみで煮ているポン酢醤油につけて食べる博多 風のものが多い為に

関西では鶏肉以外に豚肉なども使われいることが由来とされています。