ヒレユデ、

1

豚肉を2つに切る。小鍋に豚肉とゆで汁の材料を入れ火にかける。煮立ったら火を弱めて、アクをすくい取り、ふたをして20分くらい弱火でゆでる。火を止め、粗熱が取れるまで、ゆで汁に入れたままさます。

2

わかめは水につけてもどし、ざるに上げ、湯をかける。冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3cmに切る。

きゅうりは、長さを半分に切り、縦に薄切りにする。ラディッシュは薄い輪切りにする。

3

和風マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。豚肉をゆで汁から取り出して厚さ3mmの薄切りにし、皿に並べる。わかめ、きゅうり、ラディッシュも盛り、ソースを添える。

材料 （4人分）

豚ヒレかたまり肉　400g

ゆで汁

　ねぎ 5cm

　しょうがの薄切り　2枚

　酒　大さじ3

　塩　小さじ1/2

　水　約600cc

わかめ 80g

きゅうり　1本

ラディッシュ　1個

ソース

　マヨネーズ　50g

　薄口しょうゆ　大さじ1

　肉のゆで汁　大さじ1

　わさびドレッシング　適宜

ヒレ肉でローカロリー

ゆで汁とわさびドレッシングのソースで

グリーンエムアンドジャパン株式会社。