ヒルデガルト風ひよこ豆のスープ

ひよこ豆のスープとサラダを作りました。

ひよこ豆をスープにすると、とてもやさしい味のお豆のスープになります。どちらにもベルトラムなどのヒルデガルト料理によく使われるスパイスを使って味付けしました。

ひよこ豆は水煮の缶詰を使うと、とても簡単に作ることができますね。写真のパンは、数日前に焼いたスペルト小麦のパンです。

豆類は健康によいと、ヒルデガルトが勧める野菜です。

そしてひよこ豆については、消化が良く食べても悪い体液を増やさないと述べています。また発熱時には、炒ったひよこ豆を食べるよう勧めています。