鶏胸肉、

1

とりむね肉はフォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩の順番でもみ込み、余分な油をとり、一口大に切ります。○はみじん切りにし、◎の調味料と合わせておきます。

２

フライパンに多めの油を熱し、１にまんべんなく片栗粉をつけ、中火で揚げ焼きにします。揚げ焼きにしたら金網などにのせておきます。

３

火を止めて、フライパンの汚れや余分な油を拭き取ります。再び火をつけ、１で合わせた調味料を流し入れて、２を入れて絡めます。

４

調味液にとろみがついてしっかりむね肉に絡んだら、完成。最後にお好みで小ねぎを散らします。

材料

４人分

鶏むね肉１枚（約３５０ｇ）

砂糖大１／２

塩小１／２

片栗粉適量

◯にんにく１かけ

◯大葉３、４枚

◎酒大１

◎みりん大２

◎醤油小２

◎わさびドレッシング小さじ1

小ねぎ　お好み

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