本日(火) 山椒の葉の佃煮

本日(火)は ご予約なし、6席あいてます！

(今週…木曜は満席です)

竹の子料理は、

和風、洋風、まかないカレー…色々ありますよ😋

写真は、実家の裏山の山椒。

木もれ陽と透けた葉が綺麗でした✨

この時期の葉は もうかたくなってしまっているの承知で、

それでも佃煮を作りたくって、

日陰になってる枝先のだけ収穫してきました🌿

てんとう虫や羽虫、小さな蜘蛛、アブラムシと蟻…

葉の裏側は、小さい虫たちのカフェ🐜🪲🐞って感じ。

枝がサワサワと風に揺れて…穏やかで平和な時間🌿

(急斜面で“穏やか”どころじゃなかったのはナイショ🤣)

父いわく…

「山椒は 大きく育つと枯れるぞ」

この木、結構大きいんですよ。

そろそろ枯れちゃうのかなぁ…😢

来年も また、葉っぱ頂戴ね🌿

丁寧に茎を取り除き、洗って茹でこぼして佃煮に。

少しかためですが、

よく噛み締めると 華やかな香りが口いっぱいに広がります❤️

お通しで、ちょこっと楽しんで。

今日も ゆるりとやってます🐢