5.11日替わり

ブレゼとはフランス料理で蒸し煮調理のことを言います。

調理過程を簡単に説明しますと豚バラを鍋で炒めて白菜と酒を入れて蒸すことで出てくる白菜の水分で煮てしょうゆと梅で味を整えます。

本来のフランス料理の工程であれば白ワインとブイヨンとハーブを入れて味付けします(^^)