冬至

常夏のハワイの様子をお届けしている途中ですが、ちょっと現実に直面してみたいと思います。

バンクーバーは雪。うえええぇ。

一年で一番日が短い冬至の頃をちょっとハッピーに過ごそうと、あやさんキースさん宅で「冬至ディナー」が催されました。

まず前菜。スモーク・オイスターのパテ、ロースト・ビーツのディップ、ゴートチーズのマリネ、などなど。クラッカー、一口サイズのビスケットも全部自家製。

まだまだ続く前菜。キノコのリゾット詰め。

卵白をカリカリにしてフィグやケールでデコったもの。

私はいつもチーズ係。お持ちしたブルーとブリーチーズとメンブリオ（花梨ペースト）。

いつも遊びに来るチャイコフスキー君。総勢一三人の集まりでしたが、すっかりリラックス。

キノア、クランベリーなどを詰めベークしたバターナッツ・スクワッシュ。

クミンの香りの、人参とカリフラワーで花をかたどったグラタン。

ベジタリアン用の豆腐のレモン、オリーブ詰めの巻物。

サーモンは、クルミのペストとパクチー風味。

取り分けた一人分。あやさんに言わせると「切って盛り付けた時があまり綺麗じゃない。これは一考に値する」そうで。研究熱心です。

デザートはキースさんのお母さんのレシピのクリスマスケーキ。しっかりアルコールを染み込ませて大人の味。

ココナッツ・ジンジャーのレース状クッキー。

パヴロヴァ。マッシュルームを模ったのが可愛い！チョコレート・ガナッシュも添えて。

洋梨のコンポートも盛った一人分。ホイップ・クリームはほんわりと栗風味。

ローズマリーのキャンディーを砕いたものもトッピング。

いやはや、すっかりご馳走になりました。お腹いっぱい、このまま冬眠したい感じです。