シャルロット・オ・フランボワーズ

おはようございます。

新小岩の料理教室シェセキです。

数日にわたり、12月スペシャルレッスンを振り返っています。

本日は最後の一品をご紹介します。

『シャルロット・オ・フランボワーズ』

シャルロットとは女性の帽子に見立てたお菓子です。

ビスキュイとホワイトチョコのババロア、

フランボワーズの組み合わせを楽しむケーキです。

フランボワーズを使うことで、イチゴとは一味違う酸味と食感が楽しめます。

この時期に飲みたくなるマリアージュフレールのノエルブルーと合わせました。

こちらのケーキはシンプルで食べやすい味なので、わりと複雑な風味のノエルブルーと合います。

『鴨のフランボワーズ添え』から始まり、

『ドライフルーツのパテ』

『りんごのロティ、スパイス風味のベシャメルソースで』

最後は『シャルロット・オ・フランボワーズ』

テーマは『ルージュ（赤い）』でした。

年内最後のレッスンは楽しんでいただけましたでしょうか。

今年も１年あっという間でした。

本当にありがとうございました。

1月はお休みし、2月の15日（木）、17日（土）、18日（日）に次回の教室を開催いたします。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

大人の料理教室 シェセキ

関雅子