5/12(木)通常営業

5/12(木)11:30〜15:00通常営業します。

しっかりと雨の降る梅雨空が続いています。

洗濯物が乾かない

すぐに食べ物が痛んで、なんでもカビが生えてしまう

いろいろと対応に苦慮します。

かと思ったら梅雨の晴れ間の青空はまぶしく

ジリジリとした太陽が照りつけすぐに汗だくになります

休みの間は石垣島へ買い出しに行ったり、行事ごとの役割を果たしたり、さまざまな雑事に追われました。

島人から持ち込まれた島魚を捌いたり…

島人から持ち込まれた夜光貝の身を

刺身にしたり

バター炒めにして売店おにぎりの具にして出したり

島人から持ち込まれたタカセガイ(高瀬貝)を茹でて

コンコンコンと硬い地面に打ち付けて中身を出して

つるんと出てきた中身のあまりにも美しいウンチョスぶりに感動したり

海にはほとんど行かない私たちですが、なぜか海のものがあれこれ持ち込まれ、磯臭い厨房で魚介類と格闘しておりました。

夜光貝や高瀬貝などこれまであまり扱ったことのない食材でしたが、いただいた命を美味しく食べられるよう調理方法など試行錯誤中。

波照間の潮干狩りでは定番の収穫物マーリャン(フタモチヘビガイ)も炊き込みご飯にして売店おにぎりに出したりしてますよ〜