今年もお茶摘み始まっています

抹茶の原料である碾茶は、十分な肥料を施し４月頃覆いをかけ日光を遮ることでうま味成分を蓄えます。

そして日差しが少しずつ強くなるころ、お茶の木は新芽の黄緑一色に輝きます。

京都宇治

今年も年に一度のお茶摘が始まりました。

約４０名のお茶摘みさん達が一ヶ月に渡り新芽を１つ１つ丁寧に手で摘んでいきます。

うま味、甘味をたっぷり含んだ『手摘み抹茶』をお届けできる日が楽しみです。