テーブルセッティング

食事に使う食器類（カトラリーやガラス食器も含む）をテーブルウエアと呼びます。テーブルウエアを一人分ずつ並べるのがテーブルセッティングです。食堂のようにカウンターのみの小さな店でもご予約の席にはささやかなテーブルセッティングを施しています。和食と洋食では基本的な並べ方が異なります。盛りつけ方も異なります。ただしどちらにも共通しているのが「テーマを持つこと」と「お客様に快適な食事をしていただく準備」です。食堂ではカラーをテーマにしています。華美すぎず、地味すぎない暮らしになじんだカラーを意識しています。気持ちを安らかにして料理に向き合っていただきたいからです

No.1002

4月23日コース予約のテーブルセッティング

2301 days until the end of the first phase