ホップ種のパン・ドーロ

How do you do ?

「パン・ドーロ」を作りました😊

イタリアのクリスマスを象徴する発酵菓子です。

上から見ると可愛い星形をしています⭐︎

生地は鮮やかな黄金色です😊✨

卵とバターをふんだんに使い、しっとりふわふわなクラムは口溶けが良く、ブリオッシュよりも軽く、優しい甘さです。

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

酵母はホップ種を使い

オーバーナイト中種法で長時間じっくり発酵させました。

こちらがその中種です。ホップ種のみですがとっても元気に発酵してます。

こちらは完成した生地です。

オレンジの皮のすりおろしと、たっぷりのバニラビーンズで香り付けをしました。

生地がしっとりするように、蜂蜜と水飴も加えました。

可愛い姿で登場しておりますが、

いや〜〜〜〜〜‼︎

昨日は参りました(^^;;

ホップ種のみで仕込んだら、発酵がのんびり過ぎて

焼上がり   夜中の２時15分

もう、鳩時計の鳩さんも、呆れて鳴いてましたよ💧💧💧

何はともあれ、無事クリスマスイブに間に合ったので良かったです😊🌟

皆様も素敵なクリスマスをお過ごし下さいね。

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

「サンタクロースを信じる」

そんな心の空き部屋を

いつまでも持ち続けたいなと思います。

╰(*´︶`*)╯

ブログをご覧いただきありがとうございます。感謝✨

Have a nice day 💕