メリークリスマス

らーめんはとことん好みである。

万人ウケするようならーめんを作ってももちろんアンチ派は必ずいるし、スープの好み、麺の太さ、硬さの好みなど人それぞれ。

なのでこれかららーめんレシピを作る方、オリジナルらーめんを開発される方は万人ウケするような小さな型にはハマらず大胆に作っていただきたい。

何かのジャンルに特化しさらに特化しちゃうくらいオンリーワンならーめんの方が同じようならーめんばかりが溢れる業界にて埋もれないですむ。

通知表でいうと3のらーめんならもう飽きちゃったという感じである。1か5くらいな振り幅があり何かに特化していないとこれからのらーめん業界は生き残ることが難しいと思う。

要は普通のらーめん屋をやってもダメだということ。

らーめん屋をどうやったら面白く昇華させることができるのか

日々考えています。

メリークリスマス。