ベビークレソンと豚そぼろ、かつお節の混ぜご飯

茎まで柔らかく味が濃いベビークレソンは、葉も小さいので薬味感覚で使えます。ご飯や麺に和えるのにも便利。たっぷり混ぜ込んで、軽やかなご飯ものが簡単です。すぐ作れる豚そぼろも加えて、気軽なランチや軽めの夕食にどうぞ。食べやすくおにぎりにしても。

材料　（2人分） 

クレソン(ベビー) 20g 

ご飯　2杯分 

かつお節　15g 

刻み海苔　大さじ1 

煎りごま　小さじ2 

しょう油　小さじ1 

ごま油　小さじ１

＊豚そぼろ　大さじ２

(豚そぼろの作りやすい分量)

豚ひき肉300g 

しょう油　大さじ1 1/2 

砂糖　大さじ1/2 

みりん　大さじ３ 

生姜のすりおろし　1/2片

 作り方

1. クレソンは水洗いし水気を切る。

2.豚そぼろの材料を鍋に入れ、よく混ぜて中火にかける。菜箸で混ぜながら加熱し、ポロポロになればそぼろは完成。  

3.ボウルにご飯、1のクレソン、かつお節、海苔を入れて混ぜ、しょう油とごま油を加えて全体を混ぜて完成。 おむすびにしても良い。