干物で手軽にDHA「サバサンド」魚料理

生のサバを塩漬けして干した塩サバは1年中手に入り、また下ごしらえの手間がはぶける便利な食材です。青魚に含まれるDHAも豊富です。サバ自体に塩味がついているので、味付けも不要です。焼いてはさんで、レモンをたっぷり絞って食べましょう。

材料（2人分）

塩サバ：1枚（半身分）

片栗粉：大さじ1

玉ネギ：1/4個

レタス：葉2枚

フランスパン：4切れ

レモン：1/4個

コショウ：少々

作り方

（1）サバはひれと尾を切り落としバットに入れ、熱湯を回しかけて臭みをとり、水気をよくふき取る。

（2）サバの両面に片栗粉をまぶして、クッキングペーパーを敷いたフライパンで皮目から焼く。片面約5分ずつ両面を焼く。焼きあがったら半分に切る。

（3）サバを焼いている間に玉ネギを薄切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

（4）フランスパンにレタス、その上にサバをのせてコショウをふる。さらに玉ネギをのせてフランスパンをかぶせる。食べるときにレモン汁を絞りかける。