混ぜて焼くだけ　マーマレードスパイスケーキ

どんどん混ぜて焼くだけで、簡単にマーマレードスパイスケーキができます。

【材料】（外寸17×８×6センチ　パウンド型1本分）

きび糖･･･75ｇ

卵･･･2個

サラダ油･･･100ｇ

マーマレード（アオハタ）･･･50ｇ

＜Ａ＞

アーモンドパウダー･･･30ｇ

薄力粉･･･100ｇ

ベーキングパウダー･･･小さじ1/2（2ｇ）

重曹･･･小さじ1/3（1.3ｇ）

ケーキ用スパイスミックス･･･小さじ1と1/2（2.31ｇ）

レーズン･･･50ｇ

＜仕上げ用シロップ＞

マーマレード（アオハタ）･･･50ｇ

レモン汁･･･大さじ1(15ｇ）

【作り方】

①　レーズンをぬるま湯に15分位浸けてもどし、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を切る。

＜Ａ＞を合わせ振るっておく。ケーキ型に型紙をしく。オーブンを170℃に予熱する。

②　ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよくほぐす。きび糖を入れよく混ぜ合わせる。

③　サラダ油を入れ混ぜ合わせる。トロリとしたらマーマレードを入れ混ぜ合わせる。

④　ふるった＜Ａ＞をボウルに入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったらレーズンを入れ　 混ぜ合わせる。生地がツヤツヤトロリとしてきたら混ぜ終わり。

⑤　生地を型に流し入れ、170℃45～50分焼く。

⑥　焼いている間に＜仕上用シロップ＞を作る。耐熱容器にマーマレードを入れ、600ｗ1分加熱し沸かし、レモン汁を入れ溶きのばす。

⑦　ケーキが焼けたら竹串を刺して湿っぽい生地が付いてこないか確認し（何もついてこないか、パサっとした生地ならＯＫ）、型紙の端を持ってそっと型から出し、すぐに底以外の型紙をはがす。

ケーキ上面と側面全体に満遍なくハケでシロップを塗り、オレンジの皮は ケーキ上面にのせる。型紙を元に戻し、粗熱が取れたらラップをする。完全に冷めたら完成。

★使用するパウンド型によって焼き時間が変わるので、焼き上がりは竹串を刺して、確認してください。