スンドゥブ作ってみた

豆腐の賞味期限が今日だと気付いた。冷奴にしようかなと思ったけど、ちょっと変わったものを作ってみるかと、思いついたのがスンドゥブ。

スンドゥブとは豆腐の事だが、日本では豆腐を使った辛い鍋料理（スンドゥブチゲ）をスンドゥブと呼ぶのが一般的なよう。

ちょっと余計なものを加えて食べやすくしたレシピを紹介する。

材料

☆酒、みりん、中華だし、ごま油、しょうゆ、コチュジャン

それぞれ大さじ1

☆キムチの素、ニンニクチューブ

それぞれ小さじ1

☆赤味噌、鰹出汁、鷹の爪

それぞれ少し

☆豚肉、お好みの野菜やきのこ、魚介、春雨、豆腐

☆水　400〜500ml

準備

豚肉をごま油（材料とは別）で炒めておく

＊ごま油、醤油、コチュジャン、キムチの素、ニンニクチューブ、鷹の爪、赤味噌を混ぜ合わせておく

作り方

①鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させアルコールを飛ばす。

②水を入れ沸騰させる

③中華だしとお好みで鰹だしを入れる

④＊を加える

⑤具材を火の通りづらい順に入れていく

火が通れば完成！

※写真は一人前。鍋一杯作れます。

定食じゃ！

締めは雑炊ですね。