茄子と豚肉のトマト煮冷製風

マリネ感覚に近い料理ですが、温かい料理ではなくあくまでも冷製仕立てにこだわった一品。寝かすことでトマトの酸味も軟らかくなり茄子やゴーヤとの口当たりも優しく頂ける料理です。