変幻自在。

キュウリの小口切り。四本まとめて小口切りに。立て塩に浸けて酢の物へ。

キュウリの切りかけ造り。蛇腹キュウリも立て塩に浸けた後に、本漬けをして漬け物に。

切り方次第で変幻自在な素材。

夏に欠かせない素材です。