旅するおうちごはん台湾編🇹🇼

大好評な台湾編、4回目が終わりました。

私はとっても台湾好きでと言っても4回くらいしか行けてないのですが…。思いを馳せながら、レッスンをしています。

初めて台湾の鼎泰豐 で食べた小籠包。

その時、ブームで母と並んで入ってのを覚えています。このレッスンをするにあたり、

色々な小籠包を調べて、食べて、家庭で作りやすく再現できるように、何度も試作をしました。

あのじゅわっと出るスープとなるところは

たまねぎ麹をゼラチンで固めています。

参加の方は、『初めて作ります！』って方が、ほぼ全員ですが、ホントに皆さまお上手です。10個ずつ作っていただきますが、

半分は蒸して、残りは焼き小籠包にします。

豆乳スープ(鹹豆漿)も大人気！

簡単なのに、手がこんでる味です。パクチーが苦手な方は、ねぎやみつばを散らしていただきます。

みんなで皮を作るのって楽しいですね。

豚まんや他のリクエストもいただきましたので、寒くなってきた時期に企画しようと

思います😊

きゅうりのたたきが、あまりにも上手で、

(案外難しいのです)A子さまのをお見本と

させていただきました😄

丁寧な海老の下処理をしていただきました。

おかげでぷりぷりなエビです‼️