ワラビ採り

庭先でワラビが程よく伸びてました。今年は遅れていてなかなか顔を出してくれませんでしたが、5月末初めての収穫です。

ちょっとの間に籠いっぱいになりました。

ついでに山うども採りました。

翌日も庭先を少し見て回るとこんなに出ていました。これからどんどん生えてきそうです。

アク抜きは、薪ストーブの灰をを使います。灰を一握りワラビに撒き、熱湯をかけて一日置くとアク抜き完了です。程よい硬さで色良く仕上がります。

今晩のおかずは、山うどのきんぴら、ワケギの酢味噌和え、タケノコと行者ニンニクと豚肉を炒めた物、サンチェ添えです。スーパーで買った物は、豚肉だけです。