鶏肉の甘酸っぱい野菜のエスカベーシュ

僕自身、酸味がきつすぎるとせっかくの美味しい食材が引き立たなくなってしまうので細心の注意をはらいながらエスカベーシュなどのお酢を使う料理には気を配っています。やっぱり優しい味を堪能できるようなものにしたいですよね(*^_^*)