ヒバチチキンの作り方

ハワイのプレートランチメニューに「ヒバチチキン」というものがあります。ヒバチというのは火鉢のこと。日系人が作ったと言われています。いろんなお店が出してたようですが、わたくしが知った頃は数店でしか見つけることができませんでした。

※わたくしが好きなのは、「BOB'S BBQ」のヒバチチキンです。

帰国してから、ヒバチチキンが食べたくなって作ってみました。いろいろやってみて、これが一番味が似てるかな、と思う作り方▼

◾️ケチャップ3、しょう油2、みりん1、ソース少々を混ぜてタレを作ります。

◾️皮付きチキンを買ってきて、皮じゃない方に軽く切れ目を入れます。タレを染み込ませるためです。

◾️チキンを皮を下にしてフライパンで焼きます。フライパンにはフタをして、コゲるまで（5分くらい）焼きます。ひっくり返して裏側も軽く火を通します。

◾️焼いたチキンをZiplocなんかに入れて、ヒバチチキンのタレを流し込み、味を染み込ませるためにひと晩冷蔵庫に置いておきます。

◾️翌日、後は焼くだけです。タレはコゲやすいので注意しましょう。

※上の野菜はインゲン豆です。ついでにこちらの作り方も書いておきます▼

◾️ニンニクを刻んで、オリーブオイルで色が変わるまで炒めます。

◾️インゲン豆を放り込んで炒めます。以上。塩コショウなどの味付けはしません。