川根 在来 荒茶 と 鶴屋八幡 星の光
今日の一煎は、静岡県・川根の在来。つちや農園の荒茶です。
そふと研究室「あなたの推し茶応援プラン」で送っていただきました。
土や茶樹の生命力がダイレクトに感じられるような力強さと
川根ならではの繊細さが両立しているような、とても不思議な印象です。
荒茶はいわば、「お茶」の素。
摘み取った生葉を、いくつもの複雑な工程を経て揉み込み、乾燥させます。
ここではまだ水分量も多めで、大きな葉から細かな葉、茎など様々な部位が混じった状態です。
ここから、篩や乾燥、火入れといった「仕上げ」工程を経て「お茶」が完成します。
どんな風に磨かれ、どんなお茶に仕上がるのか‥
これからいただく仕上げ茶と飲み比べるのが楽しみです😊
お菓子は、鶴屋八幡「星の光」。
涼しげな葛の絞りに、黄身餡がほんのりと灯ります。
今日は七夕🎋
残念ながら関東では星空は見えなそうですが、雲の上では再会できていたらいいですね😊
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夏をたのしむお茶時間 冷茶を極める、夏！
冷たいお茶が美味しい夏がやってきました。
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異なる味わいをたのしんだり、
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この夏は、奥深い冷茶の世界を極めてみましょう！
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